Il menù di Stilla

Soglie

Ottobre - dicembre 2025

Capita spesso che i piatti nascano dall’incontro di forze diverse: tradizioni, influenze, intuizioni che si intrecciano, a volte per scelta, altre per necessità.

Con Soglie abbiamo cercato di concentrarci su queste direttrici, di ascoltarle e di capire in che modo possano orientare il nostro modo di fare cucina.

Abbiamo provato ad approfondire altri linguaggi, altre grammatiche e sapori, riportandoli al nostro orizzonte senza farli nostri, ma lasciando che dialogassero con ciò che siamo.

Forse è in questo spazio di prossimità che la cucina trova nuove possibilità: nel restare in ascolto, nel non affrettare il passo, nel lasciare che la distanza restituisca uno sguardo nuovo, su ciò che è altro e su ciò che siamo.

Le pietanze salate

Tre portate a vostra scelta, 58 euro per persona.
Quattro portate a vostra scelta, 66 euro per persona.
Cinque portate a vostra scelta, 75 euro per persona.

Il pane, il servizio e le delicatezze di benvenuto e di congedo sono inclusi.

Le bevande calde