Se dovessimo associare una stagione a un ingrediente, molt di noi sceglierebbero il pomodoro.Lo consideriamo il simbolo dell’estate, quasi fosse sempre stato così.
Quanto c’è di inevitabile in questa associazione? E quanto, invece, è il risultato della storia, dell’agricoltura, del mercato, della memoria e dei cambiamenti climatici.
Giovedì 10 settembre proveremo a osservare questo ingrediente da prospettive diverse: a mostrare le sue caratteristiche più note (e perché lo sono) e a far emergere quelle meno evidenti.
Un aperitivo in giardino, seguito da una cena, in cui ogni piatto diventa un modo per interrogare un’idea che spesso diamo per scontata.
Se dovessimo associare una stagione a un ingrediente, molt di noi sceglierebbero il pomodoro.Lo consideriamo il simbolo dell’estate, quasi fosse sempre stato così.
Quanto c’è di inevitabile in questa associazione? E quanto, invece, è il risultato della storia, dell’agricoltura, del mercato, della memoria e dei cambiamenti climatici.
Giovedì 10 settembre proveremo a osservare questo ingrediente da prospettive diverse: a mostrare le sue caratteristiche più note (e perché lo sono) e a far emergere quelle meno evidenti.
Un aperitivo in giardino, seguito da una cena, in cui ogni piatto diventa un modo per interrogare un’idea che spesso diamo per scontata.
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