I piatti di Stilla
Un menù in movimento.
Di settimana in settimana qualcosa esce, qualcosa entra, qualcosa rimane.
Primavera 2024
Antipasti
20
Calamari al vapore, daikon, arachidi, estratto di cavolfiore
(allergeni: molluschi, arachidi)
20
19
French toast, crema pasticcera salata, agretti, asparagi e spuma di latte e menta
(allergeni: latticini, glutine, uova)
19
22
Petto d'anatra dry-aged, maionese all'elicriso, fichi secchi, insalata di finocchio e radicchio rosa al bergamotto
(allergeni: uova, arachidi)
22
Primi
19
Risotto, crema di porri, salmoriglio di erbe selvatiche
(allergeni: latticini)
19
20
Spaghettoni Mancini, radicchi di campo, lumache, noce di cola
(allergeni: glutine, latticini, pesce)
20
21
Raviolo allo Strack40 di Azienda Agricola Foradori, barbabietole, cedro e uova di salmerino
(allergeni: glutine, pesce, uova, latticini)
21
Secondi
27
Verza arrosto, sesamo nero, tartufo nero
(allergeni: sesamo, latticini)
27
27
Coregone confit, brodo di funghi, funghi cardoncelli ripassati, amchoor
(allergeni: pesce, latticini)
27
29
Petto di faraona al "Vin Jaune" di Stefano Menti, carciofi, aspic di faraona e silene
(allergeni: latticini, solfiti)
29
Dolci
9
Crema di patata dolce, meringa italiana, limone fermentato, cacao
(allergeni: latticini, uova, solfiti)
9
9
Flan di ceci, pere alla fava Tonka, gelato agli spinaci
(allergeni: latticini, uova, glutine, frutta a guscio)
9
9
Frolla alle nocciole, crema chiboust e sedano rapa alla liquirizia
(allergeni: latticini, glutine, uovo, sedano, frutta a guscio)
9
Pane, servizio e coperto
4
Acqua
San Pellegrino
3
Panna
3
Caffè e infusi
Specialty Coffee Noe F. Portillo Honduras della Torrefazione Lady Cafè
Espresso
3
Filtro o French Press
5
Orzo Grossi Leonessa
5
Tisane
5
Una nota da Stilla
Alcuni prodotti possono essere surgelati all'origine o in loco (mediante abbattimento rapido di temperatura) rispettando le procedure di autocontrollo ai sensi del reg. CE 852/04.
In tutti i piatti preparati e somministrati da Stilla, sono contenuti almeno un ingrediente, coadiuvante o tracce di essi considerati allergeni, come riportato nell'elenco disponibile, su richiesta, all'ingresso del ristorante.
Inoltre, in tutti i vini sono presenti quantità superiori ai 10mg di solfiti. Per tutte le altre bevande vi invitiamo a consultare gli ingredienti sulla confezione prima del consumo.
